Promouvoir ses plats plutôt que son restaurant
Avec l’apparition d’applications comme Foodspotting ou Foodreporter, le marketing des restaurants glisse peu à peu non pas sur une promotion globale d’un établissement, mais vers une mise en avant des plats, d’une carte voire des vins (cf article sur une nouvelle forme de promotion des vins d’un restaurant) . Le slogan de Foodspotting est d’ailleurs révélateur : « Trouvez et recommandez des plats, pas que des restaurants » (Find and recommend dishes, not just restaurants).
Dans la même veine du marketing des plats, un nouveau service est arrivé en juin dernier aux Etats-Unis, un peu sur la lancée de la mode Groupon mais pour les plats, il s’agit de HeardAbout
Pour chaque ville couverte par Heard About (pour l’instant uniquement San Fransisco), le site met à l’honneur chaque jour un plat, une spécialité d’un restaurant recommandé par un blogueur. Un peu comme Groupon propose chaque jour un deal, Heard About propose chaque jour un plat, de le faire connaitre, et donc indirectement de faire connaitre le restaurant.
Les plats mis en avant chaque jour sur HeardAbout sont sélectionnés par une communauté de blogueurs et foodies locaux qui ont préalablement testés le plat. Ils en disent un peu plus sur les secrets du plat, les ingrédients principaux, pourquoi il vaut le détour, son prix, le restaurant,… Si le restaurant le souhaite, le plat peut parfois être accompagné d’une réduction tarifaire pour inciter les internautes à aller le déguster.
Le principe fait donc parler du restaurant (lien fourni vers son site web) et du blogueur qui a proposé le plat (lien vers son blog). Les restaurants ne paient rien (ce ne sont pas forcément eux qui choisissent si un de leur plat sera mis à l’honneur), ni les membres non plus, ni les blogueurs.
Le site se rémunère sur certains plats sponsorisés. C’est à dire que au delà de faire la simple publicité du plat, le restaurant peut choisir d’accorder une réduction sur ce plat si un nombre minimum de personnes souhaitent le déguster. C’est à ce moment là que HeardAbout se prélève une petite commission. On en revient un peu au modèle Groupon.
Pour compléter le dispositif , HeardAbout est bien sur présent sur Foodspotting puisque ces deux services sont totalement complémentaires.
Que pensez-vous de HeardAbout ? Seriez-vous intéressés en tant que restaurateur ? Qui veut importer le concept en France ?
Toujours à la recherche de nouvelles stratégies pour mon restaurant, je découvre votre blog avec beaucoup de plaisir, merci pour cette veille fort intéressante.