Suite à l’article publié par Thierry Poupard au sujet de l’avenir des cafés en France, une internaute qui est en train de reprendre un café, a posté un commentaire qui lève un véritable vent d’enthousiasme pour la profession. Des idées, du dynamisme, de la passion pour réanimer le café comme lieu de convivialité et de retrouvailles, comme le sont les restaurants. Une leçon.

Le commentaire de Marie publié sur le blog de Thierry Poupard :

1. Molinières Taillefer dit :
   21 janvier 2010 à 12:02 Bonsoir, je lis chaque fois avec attention vos envoi. Vous avez bien raison, qu’il faut renover et faire” propre les petits cafés” vous avez raison de dire que les boulangers et autres nous ont piqué la faculté de faire des sanwichs , (mais bien souvent les cafetiers avaient la flemme de faire un sandwich ) et voilà le résultat.
   je tiens également à dire que certains n’ont rien à faire dans notre métier . Vous avec raison quand vous dites qu’il faut féminiser la profession ; créer de nouvelles idées . Afin de faire revenir les papys, jouer aux cartes, les jeunes jouer au billard, écouter de la musique échanger des idées sur des lectures, . je pense aussi aux cours de dessins, peinture couture , tricot , dans un coin de salle , c’est parfois possible et aussi bien que de fumer, ou picoler. Je suis dans ce commerce depuis l’age de 13 ans 1/2. Je sais de quoi je parle , j’ai travaillé si jeune 22 heures sur 24 les week end en boite de nuit, ce commerce de mes parents Bar restaurant night club . Je peux vous dire qu’il y a 36 ans , les gens partageaient Il y avait 4 cafés dans le village. Maintenant je veux refaire vivre le café restaurant de mes parents ce sera le seul café qui restera en place. Je prépare de nouvelles idées , épicerie fine, cours de cuisine, crêperie pizzéria sur place et à emporter, restaurant traditionnel, gastronomique et festif. Salon de thé dansant tous les après midi, des soirées musique,lectures débats, pourquoi pas “peler l’ail en racontant des histoires “devant la cheminée .Lotos,jeux de cartes, d’autres jours “speedating “et tarots. ayant 450 m2 j’ai m^me pensé louer une partie a une esthéticienne,et kiné,comme celà la salle d’attente m’apportera des clients. les mercredis des enfants, galettes, crêpes et histoires bretonnes, peintures dessin ; je ne veux pas dire école maternelle! j’ai aussi pensé aux brunchs en famille les week end ; écran géant pour les matchs et amusements pour les soirées films. d’aures idées viendront. Demain le banquier étudie mon dossier d’installation, rachat de l’indivision 9 indivisaires ,mes frères et soeurs ). Cet établissement est fermé depuis 19 ans et le bar depuis 5 ans.. Bonne année, foncez et oubliez donc la crise ! IL faut bouger et ne pas compter ces heures;on ne fume plus, on ne doit plus boire, mais on peux parler échanger s’amuser et s’aimer . IL faudrait aussi baisser les prix, car le café est devenu trop cher, les smoothies, les jus de fruits naturels, les petits gateaux, les gourmandises, ah ! il reste la gourmandise aussi !. Marie

Tout est dit ! Merci !

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