Le Wine Challenge ou comment faire participer ses clients dans les restaurants
Rubrique : Exemples d'opérations marketing
L’Anima Restaurant, promu meilleur restaurant italien de Londres par le magazine Time’s Out, a eu l’idée de lancer le Wine Challenge pour faire participer ses clients et les internautes à la vie du restaurant. Une initiative très rare dans le milieu et pourtant parfaitement en accord avec le fonctionnement du marketing aujourd’hui.
L’idée du gérant était de permettre aux internautes de sélectionner leur carte des vins préférée. Pour cela, il a demandé à 6 experts œnologues, critiques gastronomiques et sommeliers de constituer leur sélection de vins après dégustation. Les expert ont constitué des équipes de 2 et chaque équipe a présenté son choix en vidéo (postée sur You Tube pour encore plus de visibilité …) en expliquant pourquoi ils préféraient tel ou tel vin, pourquoi leur sélection devait figurer à la carte du restaurant,etc
Chaque expert a relayé les arguments de son équipe, ses photos de la dégustation, ses vidéos, sur son compte Twitter.
Les clients internautes devaient donc ensuite visionner les courtes vidéos de présentation des 3 équipes et voter pour celle dont il préférait la sélection de vin. Celle qui a obtenu le plus de vote a été intégrée à la carte des vins.
J’aime beaucoup l’idée qu’il ne s’agisse pas uniquement de voter pour des vins mais pour des personnes. C’est tout à fait dans l’air du temps du marketing aujourd’hui sur Internet des relations avant tout entre des personnes. Des personnes qui argumentent.
Finalement on peut se demander si les internautes ont voté pour les vins qu’ils préféraient ou pour l’équipe qui a eu la vidéo la plus convaincante.
En tout cas quoi qu’il en soit, l’idée est là et elle est excellente. Elle tisse un lien nouveau avec les fidèles clients de l’établissement, et leur montre que leurs avis et leurs opinions importent et sont directement pris en compte.
D’ailleurs petite parenthèse, n’hésitez pas à visiter la rubrique « équipe » de ce restaurant qui est magnifiquement traitée. Les portraits du chef cuisinier, de la chef de salle et du sommelier sont superbes et encore une fois prouvent l’importance d’un dialogue humanisé sur Internet et dans le marketing, surtout dans les restaurants.
http://www.lanima.co.uk/pg/people02.html
Pour revenir à l’opération Wine Challenge, le restaurant a publié les statistiques de visite sur son site depuis le lancement de l’opération fin août et visiblement c’est un succès au vue de l’explosion du nombre de visiteurs sur le site qui est passé de 0 visite la veille de l’opération à 1500 visites le jour du vote.
Sur 2 jours plus de 100 personnes ont voté.
Et sans parler de la couverture médiatique internationale immense (UK, USA, Scandinavie et maintenant France sur MarketOresto !!) qui a salué cette initiative originale et permis ainsi une publicité gratuite pour l’établissement.
NB : les votes ont commencé le 24/08 et se sont terminé le 26/08
On regrettera cependant que cette opération si novatrice ne l’ait pas été autant dans l’animation et la diffusion de l’évènement sur Internet. Visiblement, et ils le disent eux-mêmes, les gérants ne s’attendaient pas à un tel succès et avaient bricoler cette opération qui les a avant tout amusé.
Aucun bouton « partager sur Facebook » n’est disponible sur le blog par exemple, ce challenge n’a pas été assez mis en valeur sur le site du restaurant lui-même (j’aurais mis un gros bouton dès la page d’accueil avec « participez à notre challenge ») (rectification de Gal de l’Anima: pendant la durée du challenge il y avait bien un lien sur le site du restaurant…) , le temps donné pour voter (2 jours) n’a pas été assez long pour se faire diffuser l’information,…
Des éléments qui auraient pu encore plus maximiser le bouche à oreille.
Mais il faut bien commencer, et pour la prochaine opération de ce genre, je suis convaincue qu’ils sortiront une artillerie de communication plus lourde.
Le blog du restaurant sur lequel l’opération a été relayée :
http://lanimalondon.wordpress.com/wine-list-challenge/challenge/
Hi and thnx for amazing review.
As for your comments, we did have a button on the lanima website referring to the blog during the challenge, we have now changed it to a direct link to the blog.
And most of all, we really wanted to have a good time and make an innovative idea come true.
Gal (@zoharwine)
Hi ! Thanks for your comment. I have made correction in my text. I like very much this kind of innovative idea. All this blog is aiming to proove the power of Internet and innovation in restaurants. Your Wine Challenge is a perfect example ! Don’t hesitate in telling us if you organize other actions like this.
Will do indeed!
Bonjour Mathilde,
Me revoilà encore sur un sujet qui me plait beaucoup!
Comme vous avez pu le remarquer, je fais toujours le parallèle de mes articles (Feed Back) avec l’aspect « technologique » du Web Marketing qui reste bien évidemment intimement lié aux fonctionnalités proposées à travers le site internet du Restaurant et le site de réservation Partenaire.
Ici nous avons l’exemple typique de ce qui pourrait être un concept novateur dans les futurs sites de réservation. Étant d’une philosophie « open source » je vais donc offrir un « scoop technologique » sur cet article en espérant que les visiteurs apprécieront et participeront à cet échange sur cet article!
L’idée d’associer une vidéo de démonstration d’un plat culinaire proposé avec un choix de vins sélectionnés est une bonne initiative sur un plan Communication et Publicitaire. Mais je pense que son « pouvoir médiatique » dans le temps est quand à lui diminué voir limité dans le temps du fait de la nature de l’action commerciale. Cette dernière exige une forte participation humaine tant du côté des internautes que des professionnels participants à cet événement, et implique qu’elle soit maintenu dans le temps pour qu’elle puisse être efficace dans le temps pour le Restaurateur et l’internaute…
C’est pour cette raison que différentes méthodes technologiques simples pourraient convenir dans ce style d’action Web Marketing, dont une que j’affectionne particulièrement, et que je compte déployer dans le futur site de réservation http://www.booking-tables.com, qui est la « Gestion des Stocks Liquides/Solides » à travers la Carte Restaurant distribuée sur chaque fiche Restaurateur (Gestion des stocks en ligne).
L’idée est simple. Elle reprend un peu le concept de cet article sur les Vins proposés en fonction des plats sélectionnés par l’internaute. Je tiens à dire que l’idée que je vais citer a déjà été appliquée dans divers restaurants mais sans la partie technologique associée.
L’intérêt pour un Restaurateur sera d’optimiser ses ventes (réservations) sur son site internet et sur son site de réservation Partenaire. Actuellement seules des réservations de tables/couverts sont proposées à l’internaute avec une présentation (photo) de la Carte Restaurant.
Imaginez un internaute disposant de la Carte Restaurant, avec la possibilité de remplir son panier (pré-commande ou demande de devis,) avec pour chaque entrée et chaque plat une proposition de palette de couleur associée à différents Vins correspondants. Le Restaurateur ou son l’œnologue pourrait ainsi en temps réel alimenter sa palette de vins à volonté, pour chacune de leurs entrées ou de leurs plats, en fonction de leurs arrivages de Vins du moment (Blanc, Rouge, Rosé) Idem pour les plats et entrées (desserts etc.)
Viendrez ensuite le moment de la dégustation par l’internaute chez le Restaurateur. Au terme de son repas, l’internaute pourrait donner son avis sur le ou les vins proposés à travers la fiche Restaurateur du site de réservation proposant ce service. Le Restaurateur aurait bien évidemment un retour temps réel de ses statistiques (avis, sondages, productivité des ventes et des demandes de devis etc.) à travers son compte Site de Réservation Partenaire (fournisseur technologique)
Vous l’avez compris, le Restaurateur et l’internaute seraient tous les deux les grands gagnants!!
Il est à noter que ce type de service technologique n’est pas à la portée de tout le monde, car bien évidemment il aura un coût pour le restaurateur. Ce coût restera minime puisque, par exemple, Booking Tables & Resae ont l’intention de l’inclure dans leur future offre professionnelle dédiée aux Centrales de Réservation et site de réservation Partenaires (annuaires). Le modèle économique choisit par Booking Tables & Resae.com sera un reversement à la commission par couvert honoré variant entre 1,50.EUR.HT et 2,50.EUR.H.T, couplé avec l’envoi d’un SMS et d’un email de confirmation vers l’internaute.
Le Restaurateur sera bien sûr équipé de l’outil technologique de réservation en ligne gratuitement et directement interfacé à travers son site internet, s’il le désire. Étant donné l’enjeu majeur de cette offre technologique, l’intérêt pour le Restaurateur sera d’utiliser l’outil technologique pour obtenir une gestion en temps réel de ses réservations (ventes), de sa productivité, de ses analyses statistiques afin d’optimiser son Chiffre d’Affaire via le canal internet (Prix Moyen Ticket, Taux d’Occupation des tables/salles/périodes/services/Partenaires)
PS: les éléments d’informations annoncées dans cette article ne sont pas contractuelles et ni exhaustives. Elle servent juste à étoffer le sujet de l’article concernée.
Bien à vous,
André DI CHIARA
Booking Tables & Resae.com
Mail: contact@bookingtables.com
J’ai remarqué que la société BookingTables et son représentant Monsieur André Di Chiara continuent de se présenter en tant que partenaire ou associé de la société Resae. Or je tiens à préciser que Monsieur André Di Chiara n’a jamais fait partie de la société Resae et qu’il n’a à ce jour aucun lien avec cette société.
Renaud E.
Directeur de la société Resae