Qui n’a jamais entendu lors d’un voyage, un réceptionniste, un gérant, un maitre d’hotel vous dire : « si vous voulez aller diner, je vous recommande personnellement le Restaurant X, qui est à quelques minutes seulement de chez nous ».  Et bien-sûr en général vous y allez !

Que mettre sur sa page Facebook ? Comment l’animer ? Avec quelle fréquence ? Serez-vous en mesure d’y consacrer assez de temps ?Autant de questions à vous poser avant d’en ouvrir une.

Et si le restaurant dans sa forme classique de vente de service de restauration à la table était voué à disparaître ?  Quel nouveau modèle économique pour les restaurants ? Discutons-en…

Avec l’apparition d’applications comme Foodspotting ou Foodreporter, le marketing des restaurants glisse peu à peu non pas sur une promotion globale d’un établissement, mais vers une mise en avant des plats, d’une carte voire des vins (cf article sur une nouvelle forme de promotion des vins d’un restaurant) . Le slogan de Foodspotting est d’ailleurs révélateur : « Trouvez et recommandez des plats, pas que des restaurants » (Find and recommend dishes, not just restaurants).
Dans la même veine du marketing des plats, un nouveau service est arrivé en juin dernier aux Etats-Unis, un peu sur la lancée de la mode Groupon mais pour les plats, il s’agit de HeardAbout

Dans la lignée des émissions télévisées tel que Come Dine With Me lancé en 2005 en Grande Bretagne, suivi par Un diner presque parfait en France, les diners privés ont émergés sur Internet. Sont-ils des concurrents sérieux aux restaurants ?

Il ne s’agit pas du fait que le client reparte avec sa bouteille, non je voulais aujourd’hui mentionner une nouvelle fenêtre de visibilité pour les restaurants, tout à fait inattendue, leur carte des vins sur Internet.

Un restaurant qui organise un évènement ce n’est pas nouveau. Ce qui est plus nouveau ce sont des évènements culinaires hors restaurants, parfois même itinérants, qui font office de restaurants.

Qu’on les appelle restaurants éphémères, happenings culinaires,…il y a une tendance à exporter la restauration hors les murs traditionnels du restaurants. Qu’en est-il pour ceux-ci ? Menace ? Opportunité ?

Un mélange d’improvisation et de sensationnel, ça donne la cuisine improvisationnelle. Aux Etats-Unis, un restaurant a développé ce concept de cuisine improvisée sans menu préétabli à l’avance.

Marre de Groupon et autres sites de vente au rabais comme solution de promotion de votre restaurant ? Envie d’un nouveau mode de promotion de votre restaurant qui privilégie avant tout l’humain, la qualité et l’expérience client (lire cet article à propos de l’expérience-client)  et qui vous apporte une réelle plus value sans rogner sur vos marges ?

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Pourquoi se casser la tête et dépenser de l’argent pour faire un peu de com sur son resto ? Et oui des solutions gratuites existent, comme Mobiresto : simple et potentiellement efficace.